Kontrafile

Kontrfile omurganın üst tarafından çıkarılır. Kemiğin iç tarafı bonfileyi verirken, dış tarafı kontrfiledir. Antrikotun devamında buta doğru olan kastır. Antrikottan daha yağsız olduğundan, antrikota göre daha serttir.

Aynı zamanda rump steak ve Contre filet steaklerinin çıkarıldığı bölgedir. Bazı bölgelerde kemikli olduğu zaman, club steak adı verilir. Kontrfileyi New York Steak ya da T-Bone Steak olarak da biliriz.

Ürün Resmi

İskeletteki Kısmı